Göbek Kaşar Peyniri; Ardahan ve ilçelerinin yüksek dağ ve yaylalarında, binlerce endemik bitki içerisinde yaygın otlayan ineklerin sütüyle, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan sadece şirden mayası ve kaya tuzu kullanılarak geleneksel yöntemlerle yapılmaktadır.
Göle'nin eşsiz meralarında otlayan ineklerimizin sütlerini topladıktan sonra, peynir yapım aşamalarından geçerek peynir ustalarımız tarafından geleneksel yöntemlere ve tariflere göre hazırlanır.
Göbek Kaşar Peyniri taze kaşardan farklı olarak; kaşar hamurunun kalıplara dökülmeden hemen önce merkezinde boğumlanan kısmında kalan en yağlı ve yumuşak yerinden elde edilir.
Kendine has aroması ve doğal yapısı ve ağızda bıraktığı o özel tatla sıralanan bir lezzetinde yerini almaktadır.
Yaklaşık olarak 12 litre sütten 1 adet (1kg) Göbek Kaşar Peyniri yapılmaktadır.
Kalsiyum, protein ve çinko bakımından oldukça zengin olan Göbek Kaşar Peyniri omlet, tost, pizza, fırın yemekleri ve tatlıda kullanılmaktadır.
Göbek Kaşar Peyniri Nasıl Saklanır ve Saklama Koşulları Nelerdir:
Aldığınız kaşarı uzun süre saklamak istiyorsanız; tek porsiyonlar haline getirip streç filme sarıp tek seferde olmak üzere buzluğa kaldırılmalıdır.
Günlük tüketimdeyse bir saklama kabının içine peyniri hava almayacak şekilde sarınız ve daha sonra üzerine bir peçete koyunuz. Saklama kabının kapağını kapatınız. Böylece dolabınızdaki diğer ürünlerin kokusu kaşar peynirine sinmez. Peçete kabın içerisindeki peynirin nemini alarak küflenmesini geciktirir. İlk günkü lezzetiyle tüketebilirsiniz.
Ürünün gönderme aşamasında soğuk zincir çok önem taşımaktadır. Sizlere istediğiniz ürünleri gönderirken Yanatlı Süt olarak bu kritere dikkat etmekteyiz. Soğuk zincir kargolama ile gönderim yapmaktayız.
